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080120淡水名廚鐵板燒05這是年初就該寫的文,照以往習慣,若是當時沒寫,通常就「走入歷史」,徒留令人垂涎三尺的照片在網路相簿裡(^^"),但是,名廚鐵板燒的美味,讓我一直有著「非寫不可」的念頭,從隆冬拖到初夏,總算還是給了自己一個交代。
 
會知道這家店,要拜新生代散文作家徐國能先生之賜。
 
淡水一直是我們假日出遊的「後花園」,每個月去兩、三回是跑不掉的,不過,這家位於捷運淡水站附近、中正路上的「名廚鐵板燒」,卻是看了聯合報副刊專訪徐國能先生「人生第九味‧味外之味」一文才知道,文章中,名廚鐵板燒被徐國能先生點名為「值得尊敬的美食」。
 
徐國能先生以自己的美食經驗出發,推薦了幾家美食料理餐廳,名廚鐵板燒不過是其中一家,正好阿娜答和我都喜歡吃鐵板燒,所以我們決定找個假日去試試。
 
別瞧名廚鐵板燒店面、客席不起眼,裡面卻有位懂吃、手藝也非凡的年輕老闆,例如報導中指出,主張食物應該以清淡原味為原則的他,認為菲力切薄片灑鹽乾煎就極其美味,而這樣的美食主張,在我們入店享用「主廚推薦雙人套餐」(680元,不知現在是否還是維持原價?)那天,也獲得了最好的印證。
 
不過,別以為尊重原味的名廚鐵板燒會不合你的口味,因為老闆認為一個好的鐵板燒師父必須懂得察言觀色,為每位客人調理出適合的鹹淡,畢竟鐵板燒可是主廚最貼近客人的餐廳呢!(最後這句是我自己加的....^^"
 
那天假日的午餐饗宴,尤其以那道賣相、口感俱佳的醬汁鮮魚最令我念念不忘,鮮嫩的白肉魚佐以青醬,真是可以媲美五星級餐廳的美食了,所以事隔5個月,我還是決定把這篇文寫下來和大家分享,讓好店不寂寞。
 
聯合報副刊專訪徐國能先生的「人生第九味‧味外之味」一文,請參中華民國96年11月30日的E1、E2版。
 
 
名廚鐵板燒
地址:台北縣淡水鎮中正路36號1樓(近捷運淡水站)
電話:02-2623-1102 
 
 
080120淡水名廚鐵板燒01_客席
 
名廚鐵板燒的客席,
別看店面和客席不甚起眼,店家卻能以食材、料理手法取勝
 
080120淡水名廚鐵板燒02_雙人套餐菜單
 
牆上的雙人套餐菜單海報,四菜(主菜)一湯也是我們這天所享用的料理
 
080120淡水名廚鐵板燒04_豆芽菜
 
最先上桌的是配菜──炒豆芽
 
080120淡水名廚鐵板燒06_香煎大草蝦
 
再來是第一道主菜香煎大草蝦
 
080120淡水名廚鐵板燒07_無骨牛小排
 
七分熟的無骨牛小排是第二道主菜
 
080120淡水名廚鐵板燒08_無骨牛小排
 
無骨牛小排以黑胡椒醬調味,非常下飯
 
080120淡水名廚鐵板燒09_醬汁鮮魚
 
媲美五星級餐廳、令人讚不絕口的醬汁鮮魚,第三道主菜
 
080120淡水名廚鐵板燒11_香煎雞排
 
香煎雞排,外酥內嫩,這是第四道主菜
 
080120淡水名廚鐵板燒12_炒青菜
 
另一道配菜是炒青菜,值得一提的是,店裡的青菜可是主廚家自種的,
每天上午、下午他會騎機車回小坪頂現摘、現洗、現炒,新鮮沒話說
 
080120淡水名廚鐵板燒14_枸杞蛤蠣盅
 
湯頭鮮美的枸杞蛤蠣盅
 
080120淡水名廚鐵板燒15_可口可樂
 
點雙人套餐,還送美食的好搭檔──可口可樂喔!
 
 
 
 
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天使酥心糖的生活滋味

天使酥心糖 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • 天使酥心糖
  • <div>伊琳:</div>
    <div>謝謝妳的讚美,</div>
    <div>我一直希望能用鏡頭留住食物一瞬間的美味,</div>
    <div>因為等吃得杯盤狼藉可就啥都沒有了....^^"</div>
    <div> </div>
    <div>Rich峰:</div>
    <div>畢竟是鐵板燒,味道不會太清淡,</div>
    <div>這家的菜色還是很下飯喔,不妨去試試....^^</div></div></div>
  • &amp;#23567;&amp;#27611;
  • <div>在前幾年時</div>
    <div>聚辦網路聚會</div>
    <div>在晚餐時</div>
    <div>我好像是到那附近吃</div>
    <div>店名我忘了</div>
    <div>><''</div>
    <div>只記得東西不錯吃</div>
    <div>而且也很好玩</div>
    <div> </div>
    <div>你照片的食物好吸引人</div>
    <div>:D</div>
    <div> </div></div></div>
  • Rich&amp;#23792;
  • <div>輕淡手味的鐵板燒比較適合妳 , Rich只能知道它的存在 , 呵呵~~</div></div></div>