090829郭榮市火腿04日前因為看了TVBS專訪,去花蓮前,在SOGO復興館B3買了一條500g的郭榮市手工煙燻火腿。
 
說實在的,一條460元的手工火腿,真捨不得一口氣就全祭了五臟廟,於是聽從專櫃小姐的建議,回家後分成四等分,除了馬上要吃的,其餘部分則用保鮮膜包起(郭榮市官網說也可以用報紙),收進原包裝的夾鍊袋中,再放進冰箱冷凍庫保存(冷藏賞味期限是14天,冷凍則可放置1個月,食用前可先置於冷藏室退冰)。
 
拆包裝前,光看著火腿漂亮的色澤就讓人垂涎三尺,更別說打開包裝後聞到火腿的煙燻香氣和輕啜手指上的滷汁了!
 
郭榮市火腿採用的是花蓮健康豬的後腿肉精華部位,而且必須經過3.5小時以手工轉動超過2,000次的炭火烘焙和檜木煙燻(光這個辛苦的過程,就不得不讓人感動了!),更重要的是,少了其他市售火腿多少會添加的防腐劑、色素和味精,這樣的用心,難怪會有如此好滋味。
 
為了找出郭榮市手工煙燻火腿最好的料理方式,我試著用它來做白菜滷、蛋炒飯、煮湯、夾吐司等,最後的結論是:直接吃味道最讚!菜炒好準備盛盤前再放入火腿也不錯,如果要煮湯提鮮,不在意火腿原本的好味道全進了湯裡,就另當別論,不過我自己比較喜歡讓這條火腿在入菜時能保有原味。
 
聽說最近人氣超夯的花蓮民宿「境外漂流」早餐用的就是郭榮市手工煙燻火腿,可惜因為行程的關係,這次在花蓮2晚都沒機會入宿境外漂流,相信會用郭榮市火腿的民宿主人,應該是很用心的民宿經營者吧!希望下次造訪花蓮,能有機會在境外漂流品嘗這位民宿主人用郭榮市火腿準備的美味早餐!
 

郭榮市手工煙燻火腿
總 店:花蓮市富國路41號 03-857-6765  
中華店:花蓮市中華路27號 03-835-3565
網 址:
http://www.unclekuo.com/
台北哪裡買:SOGO復興館B3、SOGO天母店B1 
 
 
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拆包裝前,光看著火腿漂亮的色澤就讓人垂涎三尺
 
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無添加防腐劑、色素和味精
 
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以方便收納的夾鍊袋包裝
 
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開真空包裝後、去除腸衣前就已香味四溢
 
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去除腸衣後即可食用,如果一次用不完,可切成適當等分放入冰箱保存
 
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切片後夾吐司,可品嘗到火腿的原味,
因為整條火腿是以整片豬肉填塞的,所以切片後會看到火腿中間有少許小孔
 
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火腿白菜滷,鮮味入湯汁,火腿味道變淡,個人還是比較喜歡「直接吃」
 
 
 
如果還沒吃過郭榮市火腿,可先看看TVBS《一步一腳印,發現新台灣》專訪,我日前看到的應是重播
 
 
 
 
 
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