090806SOGO復興館鼎

泰豐01_小籠包 那天,想說跟老媽難得碰面,從慈恩園下山後,便帶她去SOGO復興館吃午餐,目標是剛開幕未久的「法樂琪精緻沙拉吧」。
 
到了法樂琪,才知必須事先訂位,雖然有點小失望,但還是可以另找機會(後來總算訂到位子了,故事待續),想起媽媽念念不忘鼎泰豐的花素蒸餃、小籠包,於是改搭電梯往B2F美食街而去。
 
網路上有關鼎泰豐的資訊相當多,無論是網路百科,抑或部落客食記,不難找到把鼎泰豐傳奇交代得一清二楚的,故在此不再贅述。我想寫的,是往日和家人在鼎泰豐分享美食的回憶。
 
我和家人曾住在溫州街巷子裡10多年,從家裡散步到永康街,曾是假日大夥兒心血來朝時的家庭活動。
 
依稀記得,那時想進鼎泰豐吃頓飯就得排隊了,但外國觀光客不似現在這麼多,大多是附近住戶或遠道而來的老饕。
 
當時還沒有行動電話,跟鼎泰豐門口的小姐登記好入店人數後,老爸就成了留下等候叫號的代表。隔壁是金石堂,老爸總會操著四川鄉音說:「逆(你)們去書店廣廣(逛逛),臥(我)來瞪(等)。」記憶中的老爸,總是這麼溫柔、細心(這點跟阿娜答很像喔....^^)。
 
輪到我們的號碼後,老爸會來書店叫人,大家這才走進鼎泰豐點菜、分享美食。除了享受和家人一起用餐的愉悅,其實當時我也很期待看到這天店裡會出現哪位名人,印象最深刻的一次,是隔壁桌正好坐著知名歌手蔡琴。
 
離開永康街生活圈後,再也不曾走進這家鼎泰豐老店,每當路過那樣的氤氳蒸騰,總讓我想起那些全家人共享美食的片刻。
 
回到我和老媽的午餐。一樣點了喜歡吃的小籠包,但不同的店不同氛圍,家人也各奔東西,母女倆對坐,有點寂寥。
 
或許,老媽跟我一樣,想念的並不是鼎泰豐18摺的小籠包,而是曾經擁有的幸福回憶吧....
 
 
鼎泰
 
信義店
地址:台北市信義路二段194號(永康街口)
電話:02-2321-8928
 
復興店
地址:台北市忠孝東路三段300號(SOGO復興館B2F)
電話:02-8772-0528
 
 
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館鼎泰豐03_油豆腐細粉
 
這天和老媽共進午餐,我點的是湯頭清淡的油豆腐細粉,每碗130元
 
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館鼎泰豐04_油豆腐細粉
 
愛吃豆干的我,其實最喜歡的是碗裡的油豆腐,以及這個塞了豬絞肉的豆皮捲
 
090806SOGO復興館鼎

泰豐05_蝦仁麵
 
老媽點的是蝦仁麵,每碗160元,
她怕女兒只喝湯吃不飽,所以特別裝了1小碗蝦仁麵放在我面前,還夾帶了3隻大蝦仁,
老媽的愛心,入口前,先拍下來做紀念吧!^^
 
090806SOGO復興館鼎泰豐06_小籠包
 
我們最想念的每個規定「必打18摺、餡料重16克」的小籠包上場了,
每籠6個、110元(平均每個18.3元)的鼎泰豐小籠包,
跟每籠8個、90元(每個平均11.25元)的杭州小籠湯包相較,
企業化經營的鼎泰豐貴了7.05元,但每日仍吸引老饕們心甘情願的上門排隊
 
090806SOGO復興館

鼎泰豐02_薑絲
 
吃小籠包絕不能少了這味:嫩薑絲,
加少許醋和醬油,光吃薑絲也很夠味,
這天我就看到隔壁桌的客人追加了好幾碟,把薑絲當小菜吃,
老媽看了,也向工作人員追加1碟呢!
 
090806SOGO復興館鼎泰豐07_小籠包
 
鼎泰豐小籠包摺子特寫(→和杭州小籠湯包的摺子特寫比較看看),
鼎泰豐小籠包有沒有18摺,其實沒仔細算,
但個人認為,鼎泰豐的皮比較細緻,摺子也漂亮,
經由嚴格SOP流程生產的小籠包,果然有它存在的價值啊!
 
090806SOGO復興館鼎泰豐08_小籠包
 
為了拍小籠包內餡,只好「錯誤示範」一下,讓鮮美湯汁全流出來了,
整個小籠包加嫩薑絲一次入口,才是最完美吃法
 
090806SOGO復興館鼎泰豐09_高麗菜
 
沒有過度調味、吃得出個中甘甜,口感爽脆的高麗菜,每盤150元,一個字:「貴」!
 
090806SOGO復興館鼎泰豐10_觀光紀念品-籠仔名片夾
 
↑↓身為國外觀光客必吃美食名店,鼎泰豐也推出觀光紀念品了,
這是擺在我們桌上的「籠仔名片夾」,
焦距沒對準,但看得出透明壓克力方塊裡,是個會水上漂的蒸籠頭功夫小子公仔,滿可愛的
 
090806SOGO復興館鼎泰豐11_觀光紀念品-籠仔名片夾
  
090806SOGO復興館鼎泰豐12_包仔
 
徵得工作人員同意,在櫃檯又拍了幾張鼎泰豐公仔的照片,
這是「包仔」,著名的「18摺」正好變成它的頭髮
 
090806SOGO復興館鼎泰豐13_籠仔
 
這是穿著白色廚師服、打上紅領結的「籠仔」
 
090806SOGO復興館鼎泰豐14_搖頭功夫公仔(籠仔)
 
籠仔搖身一變,又成了搖頭功夫公仔,身價可不便宜呢!
 
 
 
 
 
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