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這是年初就該寫的文，照以往習慣，若是當時沒寫，通常就「走入歷史」，徒留令人垂涎三尺的照片在網路相簿裡（^^"），但是，名廚鐵板燒的美味，讓我一直有著「非寫不可」的念頭，從隆冬拖到初夏，總算還是給了自己一個交代。會知道這家店，要拜新生代散文作家徐國能先生之賜。
淡水一直是我們假日出遊的「後花園」，每個月去兩、三回是跑不掉的，不過，這家位於捷運淡水站附近、中正路上的「名廚鐵板燒」，卻是看了聯合報副刊專訪徐國能先生「人生第九味‧味外之味」一文才知道，文章中，名廚鐵板燒被徐國能先生點名為「值得尊敬的美食」。
徐國能先生以自己的美食經驗出發，推薦了幾家美食料理餐廳，名廚鐵板燒不過是其中一家，正好阿娜答和我都喜歡吃鐵板燒，所以我們決定找個假日去試試。
別瞧名廚鐵板燒店面、客席不起眼，裡面卻有位懂吃、手藝也非凡的年輕老闆，例如報導中指出，主張食物應該以清淡原味為原則的他，認為菲力切薄片灑鹽乾煎就極其美味，而這樣的美食主張，在我們入店享用「主廚推薦雙人套餐」（680元，不知現在是否還是維持原價？）那天，也獲得了最好的印證。
不過，別以為尊重原味的名廚鐵板燒會不合你的口味，因為老闆認為一個好的鐵板燒師父必須懂得察言觀色，為每位客人調理出適合的鹹淡，畢竟鐵板燒可是主廚最貼近客人的餐廳呢！（最後這句是我自己加的....^^"）
那天假日的午餐饗宴，尤其以那道賣相、口感俱佳的醬汁鮮魚最令我念念不忘，鮮嫩的白肉魚佐以青醬，真是可以媲美五星級餐廳的美食了，所以事隔5個月，我還是決定把這篇文寫下來和大家分享，讓好店不寂寞。
※聯合報副刊專訪徐國能先生的「人生第九味‧味外之味」一文，請參中華民國96年11月30日的E1、E2版。
名廚鐵板燒
地址：台北縣淡水鎮中正路36號1樓（近捷運淡水站）
電話：02-2623-1102
地址：台北縣淡水鎮中正路36號1樓（近捷運淡水站）
電話：02-2623-1102
↑名廚鐵板燒的客席，
別看店面和客席不甚起眼，店家卻能以食材、料理手法取勝
↑牆上的雙人套餐菜單海報，四菜（主菜）一湯也是我們這天所享用的料理
↑最先上桌的是配菜──炒豆芽
↑再來是第一道主菜香煎大草蝦
↑七分熟的無骨牛小排是第二道主菜
↑無骨牛小排以黑胡椒醬調味，非常下飯
↑媲美五星級餐廳、令人讚不絕口的醬汁鮮魚，第三道主菜
↑香煎雞排，外酥內嫩，這是第四道主菜
↑另一道配菜是炒青菜，值得一提的是，店裡的青菜可是主廚家自種的，
每天上午、下午他會騎機車回小坪頂現摘、現洗、現炒，新鮮沒話說
↑湯頭鮮美的枸杞蛤蠣盅
↑點雙人套餐，還送美食的好搭檔──可口可樂喔！
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